嘿，亲爱的美食爱好者们，今天我要分享一个绝妙的炒驴肉食谱，保证你们一学就会，而且根本停不下来！这道小炒驴肉香辣可口，做法超级简单，特别适合我们这些爱吃辣的朋友们。赶紧准备好小板凳，一起学起来吧！
说起驴肉，它可是个宝，富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和亚麻酸，比猪肉和牛肉的含量都要高。俗话说得好：“天上龙肉难寻，地上驴肉赛珍馐”，这话一点都不假！
好啦，废话不多说，直接上硬货！
【食材大集合】
主角：500克驴脊肉，挑选鲜嫩的部分
调料小队：3片姜、一头蒜、6-8根香菜提香，8-9个小米辣增加火辣感，一小勺胡椒面提味，4-5个泡椒增鲜，各一勺蚝油、酱油和老抽调味，适量盐，别忘了加一个鸡蛋让肉更嫩滑，适量食用油润锅
【动手做美食】
1. 先把驴脊肉这位“小鲜肉”洗个澡，切成薄薄的片儿，放碗里等着变身。
2. 接着，给肉片来个“马杀鸡”，加盐、胡椒粉、老抽、蚝油，再加点蛋清，用手抓匀，让调料充分融合，最后加勺油封住水分，这样炒出来才嫩滑。
3. 把小米辣、姜丝、泡椒段、蒜粒、香菜段切好备用，颜色鲜艳，味道更足。
4. 锅烧热，油冒烟后先下姜、蒜、小米辣、泡椒爆香，再加点点盐和酱油打个底味。
5. 火候开到最大，腌制好的驴肉片快速下锅翻炒，直到肉片变色，香味扑鼻。
6. 最后撒上翠绿的香菜段，翻炒两下，出锅装盘！一盘色香味俱全的小炒驴肉就大功告成了。
怎么样，这个步骤是不是很简单？自己动手做美食，丰衣足食，这道菜绝对能让你在朋友圈里收获无数点赞。赶紧试试吧，保证你吃了还想吃，下次聚会，这道菜就是你的新晋招牌了！
美食是生活的一种艺术，享受它，分享它，让每一天都充满惊喜。下次见，记得带上你的胃口哦！